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falsifications du thé
tateurs et marchands en gros de thé qui sont dépourvus de microscope, consiste à faire bouillir une pincée de thé suspect dans l’eau faiblement alcalinisée. Quand les feuilles sont bien ramollies, on les lave jusqu’à ce que l’eau de lavage soit claire et on les étend sur une lame de verre ou sur une soucoupe en porcelaine, on
Fig. 7. — Coupe d’une feuille de Thea Sinensis.
a, épiderme ; 6, cellules en palissades ; c, partie interne ; d, épiderme inférieur.
a, épiderme ; 6, cellules en palissades ; c, partie interne ; d, épiderme inférieur.
examine à la loupe, la nervation et le bord du limbe de la feuille[1]. » Toutes les variétés du Thea Sinensis sont pourvues de ces dents aiguës que nous avons signalées dans la première partie de notre travail ; si les feuilles sont dépourvues de ces dentelures, on est en droit d’en suspecter la valeur.
- ↑ E. Collin, Journal de Pharmacie et de Chimie, Ve série, tome XXI, 1890
