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ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU GRAIN DE BLÉ.
spécial réside, comme on va le voir, dans ses fonctions de sécrétion. Le contenu des cellules du parenchyme scutellaire consiste principalement en petites sphérules d’aleurone retenues dans un fin réseau protoplasmique et en petits globules de graisse. Ces grains d’aleurone sont lentement et partiellement solubles dans l’eau. Dans une solution de sel marin à 10 p. 100, ils se dissolvent instantanément et complètement, en laissant pourtant comme résidu un très petit globule minéral qui paraît être du phosphate double de chaux et de magnésie.
Fig. 12. — Réseau glutineux mis en liberté par la dissolution de l’amidon.
(Agrand. : 55 diam.)
(Agrand. : 55 diam.)
Dans l’embryon au repos, l’ensemble des tissus
