sur des fagots d’épines disposés en tas et constituant les bâtiments de graduation (fig. 65). On élève l’eau au moyen de pompes, et, après huit ou dix chutes successives sur des bâtiments différents, on achève la concentration dans des bassines.
Le sel est pour l’homme un aliment indispensable. Les mets non salés sont fades et d’une digestion pénible. Les animaux domestiques sont très friands de sel et se portent mieux quand on en ajoute à leur nourriture.
83. Carbonate de calcium.
Ce corps est connu sous le nom général de pierre calcaire. Les variétés les plus importantes sont la craie, le marbre, le calcaire grossier, la pierre lithographique. De toutes ces pierres, on peut extraire la chaux ; nous savons qu’on emploie plutôt la craie. Le marbre, qui se polit facilement, est réservé pour l’ornementation ; le calcaire grossier, assez mou pour être scié ou sculpté facilement, est employé comme pierre à bâtir ; mais il