餠工 병공, Pyŏnggong [Pyeng kong], r ; Pâtissier,
湯水色 탕수색, T’angsusaek [Htang syou săik], r ; Valet de l’Eau bouillante,
水工 수공, Sugong [Syou kong], r ; Porteur d’eau,
牀排色 상배색, Sangbaesaek [Syang păi săik], r ; Valet de la Table,
銀器 은기, Ŭn’gi [Eun keui], r ; Valet de la Vaisselle plate,
燈燭色 동촉색, Tŭngch’oksaek [Teung tchyok săik], r ; Lampiste,
城上 성상, Sŏngsang [Syeng syang], r ; ? ?.
78
Un certain nombre de serviteurs de ces différentes classes, ou seulement de quelques-unes d’entre elles, étaient attachés aux personnes du Roi, des Reines, du Prince héritier et de sa femme, des principales Dames du Palais. Les Statuts de 1469 indiquent pour la Salle Munso [Moun syo] (n° 451) un service organisé à peu près comme celui du Roi, et en plus :
蒸色兼莊子色 증색겸장자색, Chŭngsaek kyŏm Changjasaek [Tjeung săik kyem tjang tjă săik], r ; Valet des Mets cuits à la vapeur et ? ?,
守僕 수복, Subok [Syou pok], Gardien ( n°1138)
進止 진지, Chinji [Tjin tji], Préposé au Riz 9.
79
Les offices de la Salle Munso [Moun syo] cessèrent d’être remplis à la fin du XVIe siècle. Quant à tous les autres services inférieurs des Cuisines Royales (n° 76 et 77), les titulaires avaient disparu en 1785 : Aujourd’hui ces services sont confiés à des gens loués en plus ou moins grand nombre suivant les besoins.
80
苜蓿典 목숙전, Moksukchŏn [Mok syouk tyen], Bureaux des Luzernes, situés en quatre endroits du royaume de Silla [Sin ra] (à Paekch’ŏn [Păik tchyen], 白川 백천, Hanji [Han….], 漢祗 한지, Munch’ŏn [Moun tchyen], 蚊川 문천, Ponp’i [Pon hpi], 本皮 본피).
81
疏典 소전 (pour 蔬典 소전 ?), Sojŏn [So tyen], Bureau des Légumes, du palais des Rois de Silla [Sin ra].
82
新園典 신원전, Sinwŏnjŏn [Sin ouen tyen], Bureau du nouveau Jardin, au palais des Rois de Silla [Sin ra].
83
蘇芳典 소방전, Sobangjŏn [So pang tyen], Burea des Plantes odoriférantes, au palais des Rois de
