du régulateur et des orateurs du Gymnase attiqne, à laquelle je fis répondre en ces termes-ci par Dupont[1] : « Citoyens, Madame fe Créquy m’ordonne de vous dire que le jeune homme qui vous a parlé d’elle était dans l’erreur, au sujet de ses relations intimes avec l’Abbé Barthélemy qui n’a jamais été des amis de Madame, et Madame ajoute que le profit qu’elle a pu tirer de sa conversation ne saurait profiter à l’arrangement de ce banquet dont vous vous occupez et qui fait le sujet de la lettre que vous lui avez écrite, en date du quartidi 14 vendémiaire. Madame ne pense pas que l’usage des Grecs fut d’employer l’assa fœtida comme assaisonnement de leurs potages. C’était, m’a-t-elle dit, les Romains qui s’en servaient, et le comyn des gâteaux athéniens pouvait être une sorte d’anis. Madame a ouï dire autrefois que le brouet noir de Lacédémone devait être une bouillie de farine de sarrazin dans laquelle on mêlait de la chair de porc en hachis, suivant les uns, ou du jus de cochon rôti, suivant les autres. Mais Madame n’a jamais eu l’occasion de parler cuisine avec l’Abbé Barthélémy qu’elle ne recevait point chez elle ; ainsi n’attribuez pas son opinion sur la confection du brouet-noir à l’autorité de cet
- ↑ Ce régulateur hellénique était le fils du vieux Poissonier, médecin du Roi, lequel était frère d’un autre médecin beaucoup plus habile que lui, qui se nommait Poissonier-Desperrières, et que je faisais toujours mander en consultations. Le fils du vieux Poissonier se fait appeler aujourd’hui M. de Prûley, du nom d’un bien de campagne qu’il a acheté dans le Perche. (Note de l’Auteur.)
