| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | Vibrations. | Différence. | |
| Repos. | 77½. | 23½. | 695. | |||
| 4. | 7½. | 340 | ||||
| Soulèvement. | 81½. | 15. | 1035. |
| CONGÉLATION DU VIN MUSCAT BLANC. | |||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | Vibrations. | Différence. | ||
| État naturel. | 140. | 139. | 0. | ||||
| 2½. | 7. | 16. | |||||
| Saut de l’Immersion. | 142½. | 132. | 16. | ||||
| 65½. | 108. | 644. | |||||
| Abaissement. | 77. | 24. | 660. | ||||
Etant arrivé-là sans s’arrêter un moment, il commença à s’élever de nouveau avec un mouvement un peu plus vîte que celui avec lequel on a déjà dit plusieurs fois que s’élevoient les liqueurs, qui en se congelant, s’élançoient dans l’instant fort haut. La phiole étant tirée de la glace, on trouva que le vin avoit commencé à se geler dans les parties extérieures.
| CONGÉLATION DU VINAIGRE BLANC. | |||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | Vibrations. | Différence. | ||
| État naturel. | 141. | 140. | 0. | ||||
| 2. | 14. | 11. | |||||
| Saut de l’Immersion. | 143. | 134. | 21. | ||||
| 88. | 110. | 724. | |||||
| Abaissement. | 75. | 24. | 735. | ||||
| 4. | 5. | 440. | |||||
| Soulèvement. | 79. | 19. | 1175. | ||||
| 194. | 0. | ||||||
| Saut de la Congélation. | 273. | ||||||
La vélocité est moins grande que celle de l’eau, & beaucoup plus grande que celle du vin Muscat, de l’eau de cannelle & du vinaigre non distillé.
| CONGÉLATION DU JUS DE LIMON. | ||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | |||
| État naturel. | 142. | 143. | ||||
| 9. | 9. | |||||
| Saut de l’Immersion. | 144. | 134. | ||||
| 160. | 102. | |||||
| Abaissement. | 84. | 32. | ||||
Quand il fut arrivé à 84 degrés, il commença à remonter d’un mouvement très-lent, en se gelant peu à peu.
| CONGÉLATION DE L’ESPRIT DE VITRIOL. | |||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | Deg. du Th. | Différence. | Vibrations. | Différence. | ||
| État naturel. | 140½. | 140½. | 0. | ||||
| 1½. | 7½. | 15. | |||||
| Saut de l’Immersion. | 142. | 133. | 15. | ||||
| 52. | 95½. | 405. | |||||
| Abaissement. | 90. | 37½. | 420. | ||||
Il ne s’arrêta point ; mais étant arrivé à 90 degrés, il commença à remonter avec un mouvement très-lent & uniforme, en se gelant en même temps en différens endroits & en différens plans, comme on le voit faire à l’eau naturelle, mise dans un vaisseau de verre, & exposée à l’air pour geler.
| CONGÉLATION DE L’HUILE. | ||||||
| Deg. du Vas. | Différence. | |||||
| État naturel. | 140. | |||||
| 18. | ||||||
| Saut de l’Immersion. | 122. | |||||
| Abaissement. | 0. | |||||
L’huile se réduit toute dans le corps de la phiole, où elle se gela sans la moindre raréfaction. C’est peut-être de-là que l’huile gelée va au fond de l’huile fondue & fluide, au lieu que toutes les autres glaces faites par raréfaction, surnagent dans leurs fluides.
L’eau-de-vie se condense merveilleusement par le froid, mais ensuite elle se raréfie & ne se gèle point. Quand on jette de l’eau-de-vie sur la glace, elle en augmente le froid.
La même Académie de Florence a fait beaucoup d’expériences sur la gelée & la glace naturelle.
CONGELER, v. a. se dit de l’action par laquelle le froid durcit les liqueurs. Fixer un fluide par l’action du froid. Congelare. Le grand froid congèle l’eau. Le sel mêlé avec de la neige ou de la glace congèle la plûpart des liqueurs.
☞ Congeler, dans la signification de coaguler. Il
