II
— Allons, tôt, ne lambine pas, Carême ! Porte ce pâté, avec tout le soin et la diligence dont tu es capable, à l’hôtel Notre-Dame, où monseigneur de Bourgogne traite ce soir son cousin d’Orléans, dont cela nous vaudra peut-être la pratique. Ne t’amuse pas en route, car le chef des cuisiniers a recommandé que l’on soit là deux heures avant celle du dîner.
Et le rôtisseur plaça lui-même le panier en équilibre sur la tête du marmiton qu’il suivit d’un regard inquiet… C’était la première fois qu’il lui confiait une mission de cette importance, mais force lui avait été de s’y résigner, ses deux autres garçons l’ayant quitté la veille.
C’était le jour de la Mi-Carême, un peu la fête du pauvre garçon, mais nul n’y songeait, et lui moins que personne.
Il avançait avec précaution, coudoyé à chaque instant par les masques qui parcouraient, joyeux et bruyants, les rues de la capitale.
Ici, c’était un cortège de Sarrasins, dansant et hurlant
