Les poires que nous venons d’énumérer ont la peau ferme et peuvent supporter le voyage et l’exportation. Elles sont donc utiles à signaler pour la formation des vergers situés loin des villes. Il est toujours sous-entendu que celui qui plante un verger doit avant tout connaître les conditions de sol dont nous avons parlé. Quant au pied-sujet, il n’y a point de recherches à faire, car tout arbre de verger doit être greffé sur franc et élevé en plein vent.
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§ 4.
poires de parade.
Il nous reste à parler d’une espèce de fruits qu’on dédaigne beaucoup trop, et de poires qui, au point de vue de la rémunération, sont les premières, nous voulons parler des poires de parade. Le modeste jardinier ne cultive pas les fruits pour sa consommation, mais pour en faire son profit ; or, il n’en est pas qui produisent un profit comparable aux poires de parade, que l’on vend parfois jusqu’à vingt-cinq francs pièce. Cette culture n’est donc pas méprisable, elle est au contraire la plus lucrative pour le jardinier.
La poire de parade étant uniquement destinée à l’ornement des
