Les Bénédictins de Catane habitent un véritable palais, ouvrage de l’architecte Contini ; nous en dessinâmes l’escalier de marbre, qui est de la plus haute magnificence : l’église est vaste, somptueuse : les tableaux de Tofanelli et de Cavallucci qui la décorent, sont très-inférieurs à leur réputation ; un orgue excellent y accompagne les offices. Les Bénédictins possèdent un grand jardin, un musée plein d’intérêt (30). Rien n’est moins inquisitorial que leur doctrine, et rien n’est plus poli et plus affable que leurs manières envers les étrangers. Ils attendaient alors la visite du père provincial, qui ne les menaçait sûrement pas d’une réforme ; car les cuisines du couvent étaient dans un mouvement qui ne pouvait être comparé qu’à celui de leurs pourvoyeurs.
On croit que Catane contient soixante mille habitans. Quoique ses fabriques d’étoffes de soie ne puissent soutenir la comparaison avec celles de Lyon, elles sont néanmoins une des parties de l’industrie que le commerce sicilien exploite avec le plus de succès. Le port de Catane exporte aussi des cuirs, des laines, des colliers d’ambre jaune, du blé, du soufre et du vin en assez grande
