Page:Gouffé - Le Livre de Pâtisserie, 1873.djvu/284

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Biscuit glacé à la glace de fondant à la framboise
  • Faites un biscuit comme le biscuit au café.
  • Glacez à la glace de fondant aux framboises.
Biscuit glacé au fondant à l’orange

Faites un biscuit comme le précédent et glacez à la glace de fondant à l’orange.

Biscuit glacé au fondant aux fraises
  • Faites un biscuit comme le biscuit glacé au café.
  • Glacez à la glace de fondant aux fraises.
  • Servez froid.
Biscuit glacé au rhum
  • Faites un biscuit comme le biscuit au café.
  • Laissez refroidir sur un clayon.
  • Lorsqu’il sera refroidi, glacez au rhum et servez froid.
Biscuit glacé au kirsch
  • Faites un biscuit comme ci-dessus.
  • Glacez-le avec glace de fondant au kirsch.
Biscuit glacé à l’anisette
  • Faites un biscuit comme les précédents.
  • Lorsqu’il sera froid, glacez à la glace de fondant à l’anisette.
  • Servez froid.
Biscuit glacé à la crème de moka
  • Faites un biscuit comme le biscuit glacé au café.