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de groseilles de 1 centimètre de largeur sur ½ centimètre d’épaisseur.
- Servez.
Puits d’amour
- Faites du feuilletage fin à 6 tours.
- Abaissez-le de 8 millimètres d’épaisseur.
- Coupez avec un coupe-pâte godronné des ronds de 5 centimètres de large.
- Rangez-les sur des plaques d’office mouillées.
- Coupez d’autres ronds de 3 centimètres de largeur sur 6 millimètres d’épaisseur avec un coupe-pâte godronné.
- Videz les ronds avec un coupe-pâte uni, de 1 centimètre ½ de large.
- Dorez les premiers ronds, posez les seconds ronds sur les premiers en appuyant avec le pouce pour les souder.
- Faites cuire à four chaud.
- Glacez à la glace de sucre et à la flamme.
- On garnit les anneaux avec des cerises on des verjus confits.
- Servez chaud.
Canapés à la groseille
- Faites du feuilletage fin à 6 tours.
- Abaissez-le de 1 centimètre d’épaisseur sur 7 de largeur.
- Coupez cette bande par parties de 1 centimètre ½ de large ; rangez-les sur des plaques d’office ; posez le feuilletage sur la coupe et à 4 centimètres de distance.
- Mettez à four chaud.
- Glacez à la glace de sucre et à la flamme.
- Étalez de la gelée de groseille sur un canapé et recouvrez avec un autre canapé qui aura le côté glacé dessus.
- Servez froid.
Canapé simple
- Préparez les canapés de la même manière que ceux qui sont garnis.
