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Sucre de canelle
| 60 | grammes | de cannelle, |
| 500 | — | de sucre. |
- Pilez sucre et cannelle.
- Passez au tamis de soie.
- Réservez comme le sucre de vanille.
Sucre de girofle
| 20 | grammes | de girofle, |
| 500 | — | de sucre. |
- Pilez sucre et girofle.
- Passez au tamis de soie.
- Réservez en boîte bien fermée.
Sucre de gingembre
| 30 | grammes | de gingembre, |
| 500 | — | de sucre. |
- Pilez sucre et gingembre.
- Passez au tamis de soie.
- Réservez en boite.
Sucre de safran en poudre
| 60 | grammes | de safran en poudre, |
| 500 | — | de sucre. |
- Pilez le sucre.
- Ajoutez le safran.
- Passez au tamis de soie.
- Réservez en boîte.
Sucre de fleurs d’oranger
| 250 | grammes | de fleurs d’oranger, |
| 500 | — | de sucre. |
- Mondez les fleurs de manière qu’il ne reste que les pétales.
