arracher sa fleur, et quelquefois aussi son bourgeon terminal, nommé chou-palmiste ; l’un et l’autre donnent une salade des plus délicates, mais d’un prix fort élevé, et malheureusement, quand le bourgeon a été arraché, l’arbre ne tarde pas à mourir. Quand cet accident s’est produit, il se développe à la base du tronc sans vie une multitude de vers blancs, à tête noire, courts et gros comme le pouce, qui ont à peu près l’apparence d’une chenille, et que les gastronomes intrépides recherchent avec avidité pour les manger en brochette. On assure que les vers-palmistes ont tout à fait le même goût que le chou et les fleurs, mais nous nous sommes toujours refusé à en faire personnellement l’expérience. — Citons encore le pommier-cannelle ; — le goyavier, le papayer, le corossolier, le grenadier, etc.
Il faut encore mentionner, d’une part, des arbres qui ont des propriétés médicales bien connues, comme l’aloès, le cassier, etc. ; d’autre part, des fruits qui ne viennent pas sur
