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LE QUARTIER SAINT-SÉVERIN
qui, sous le règne de Louis XVI, n’eut pas son pareil pour conditionner de moelleux godiveaux et de savants pâtés.
Dans la rue de la Harpe prenait naissance la grande voie qui reliait en ligne droite cette rue à la place Maubert ; c’était la frontière de la paroisse, parallèle à celle du quai qui la limitait, à l’autre bord ; cette voie portait deux noms : — de la rue de la Harpe à la rue Saint-Jacques, rue du Fain ou du Foin ; — de la rue Saint-Jacques à la place Maubert, rue des Noyers ; celle-ci devint, au XIVe siècle, rue Saint-Yves, à cause d’une chapelle dédiée à ce saint, puis elle reprit sa première dénomination dont le sens demeure douteux.
Suivant l’abbé Lebeuf, le mot « noyer » serait une corruption du mot « nouée »
