FRI frisure [zu-re] n. f. Façon de friser. Chevelure frisée. Petit grain que l'on forme sur les étoffes de laine. frit [fri], e adj. Cuit dans la friture : poisson frit. Fig, et fam. Ruiné, perdu. N. f. Pop. Pomme de terre frite: manger des frites. friteau [to] ou fritot [to] n. m. Gâteau, sorte de beignet. Façon d'ap- prêter certains mets en les faisant frire après les avoir entourés de pâte et saupoudrés de farine : un friteau de poulet. Frisure (XVII s.). Fritellino, masque de la comédie italienne, qui a eu, en Italie, au xvIe siè- cle, un succès égal à celui qu'Arlequin eut au siècle sui- vant. friterie n. f. Dans les fa- briques de conserves de pois- son (sardines, maquereaux), installation pour la friture des poissons. Local où s'exé- cute cette opération. (On dit aussi friture.) friteur, euse [eu-ze] n. Celui, celle qui vend des co- mestibles frits. Dans les fabri- ques de conserves, personne qui passe les poissons à la friture. Frith (Willam Powell), peintre anglais, né à Aldfield, m. à Londres (1819-1909). Il a d'abord emprunté ses sujets aux oeuvres des grands écri- vains, puis peint la vie con- temporaine (le Jour du, Derby, la Plage de Ramsgate, etc.). Fritelline. Fritigern [ghern), chef des Goths ariens, qui battit l'empereur Valens en 378 et traita avec Gratien; m. en 393. fritillaire [til-lè-re] n. f. Genre de liliacées, comprenant des plantes bul- beuses, voisines des tulipes, dont les fleurs sont réunies en couronne au sommet de la tige. On en connait une trentaine d'espèces; la fritil- laire impériale ou couronne impériale est souvent culti- vée dans les jardins.) friton n. m. Résidu frit, que l'on obtient en faisant fondre par petits morceaux la graisse d'oie ou de porc. Syn. RILLON, GRILLON. frittage (fri-ta-jel n. m. Action de soumettre à une vitrification préparatoire les matières premières pour faire disparaitre certaines sub- stances. Calcination des ma- tières basiques. fritte [fri-te] n. f. (de frire). Mélange de sable et de soude dont on fait le verre. Cuisson de ce mélange. Scorie. Fritillaire. fritter [fri-té] v. a. et n. (de fritte). Griller les matières premières qui servent à faire le verre. fritteux, euse [fri-ted, eu-ze] adj. Propre aux frittes. frittier [fri-ti-é] n. m. Ouvrier qui fritte le verre. frittole [fri-to-le] n. f. Sorte de gâteau de fro- ment et de raisin de Corinthe, frit dans l'huile de noix. friture n. f. (de frire). Action et manière de frire. Huile, beurre, graisse servant à frire. Aliment frit, et surtout poisson frit: friture de goujons. Endroit où l'on fait frire légèrement les sardines avant de les mettre en boites. Sorte de grésillement qui se produit par moments dans les appareils télé- phoniques. - ENCYCL.. Art culin. Pour réussir la friture, on doit surprendre la pièce par une vive chaleur. On emploie indifféremment le beurre, le saindoux, la graisse de boeuf, de veau, d'oie, la margarine, la graisse végétale et l'huile. Le poisson se frit à l'huile, de préférence; la pomme de terre gagne à être frite aux graisses de boeuf et de porc (saindoux) mélangées. Les pâtisseries sont meilleures et mieux dorées dans les graisses de veau et d'oie, mélangées par moitié. Pour conserver longtemps une friture (huile ou graisse), il faut éviter de la laisser brüler; pour cela, la retirer du feu aussitôt qu'on en a sorti la substance frite, la passer à travers un linge, et net- toyer le poêlon. C'est le dépôt qui se précipite au fond du poêlon qui fait brûler la friture. friturier [ri-é), ère n. Marchand de friture. Friville-Escarbotin, comm. de la Somme, arr. et à 24 kil. d'Abbeville; 3.120 h. Serrurerie. frivole adj. (lat. frivolus). Vain, léger, futile, sans importance: plaisirs frivoles. Qui a du goût pour les choses futiles: Marie-Antoinette avait le caractère frivole. N. m. Ce qui est frivole: le goût du frivole. ANT. Grave, sérieux. frivolement [man] adv. Avec frivolité. frivolet, ette [lé, é-te] adj. Dimin. de FRIVOLE. frivoliste [lis-te] adj. et n. Se dit d'une per- sonne se plaisant aux choses frivoles. frivolité n. f. (de frivole). Caractère de ce qui est frivole: la frivolité des femmes. Chose frivole: les frivolités du premier âge. Comm. Sorte de den- telle de coton. Broderie composée de petites fleurs faites sans aiguille ni crochef: un col en frivolité. - ENCY L. La frivolité est une petite dentelle en tulle de coton ou une petite fleur faite avec un moule ou une petite navette sans aiguille - ni crochet, et qui, jointe à d'autres, forme certains petits ouvrages de broderie. Elle se compose de noeuds et de picots, qui forment des ronds, des demi-cercles, etc. - pote 942 12 Frivolité: 1, 2, 3, 4, 5. Positions successives des mains; 6. Position des mains pour former un picot; 7. Picot ouvert; 8. Picot fermé; 9. Grand picot; 10. Dents détachées; 11. Dents à picots; 12. Frivolité et crochet mélangés. Froben [bèn] (Jean), humaniste et imprimeur allemand, né à Hammelburg, m. à Bâle, où il était établi (1460-1527). Il était l'ami d'Erasme. Frobisher ou Forbisher (sir Martin), na- vigateur anglais, né à Duncaster, m. à Plymouth (1535-1594). Il contribua à la destruction de l'Invin- cible Armada. froc frok] n. m. Partie de l'habit monacal, qui couvre la tête, et tombe sur les épaules. Vêtement de moine, en gé- néral. Sorte de lainage grossier. Fig. Profession monacale: prendre le froc. Jeter le froc aux orties, quit- ter les ordres. frocaille [ka, ll mil., e] n. f. Par dénigr. Gens de froc, les moines. frocard [kar] n. m. Pop. Moine. Frochot [cho] (Nicolas-Thérèse- Benoît, comte), homme politique français, né à Dijon, m. à Etuf (1761-1828). 11 fut préfet de la Seine de 1800 à 1812. Froebel (Frédéric), pédagogue allemand, né à Oberweissbach, m. à Marienthal (1782-1852). Créateur des kindergarten ou jardins d'enfants. Froc. Froeding (Gustave), poète sué- dois, né à Alster en 1860. Lyrique plein à la fois d'humour, de fantaisie et de senti- mentalité douloureuse (Guitares et accordéons, etc.). Frolich (Lorenz), peintre, graveur et dessina- teur danois, né et m. à Copenhague (1820-1908). 11 a longtemps vécu en France, et exécuté d'innombrables dessins pour les livres d'enfants. Froschviller [frèch-vi-lèr]), comm. d'Alsace, dép, du Bas Rhin, arr. et à 27 kil. de Wissembourg; 483 h. Ch. de f. Bataille du 6 août 1870, gagnée par les Allemands commandés par le prince royal de Prusse, et trois fois supérieurs en nombre, sur les Français commandés par Mac-Mahon. Elle fut illustrée par le dévouement des cuirassiers français des généraux Michel et Bonnemains. Frohsdorf, bourg d'Autriche, près de Wiener- Neustadt; 800 hab. Beau château, qui devint en 1841 la résidence du comte de Chambord. Le prince y mourut en 1883. froid froi], e adj. (lat. frigidus). Privé de cha- leur: le sang des reptiles est froid. Qui communique le froid, ou n'en garantit pas : le coton est plus froid que la laine. Refroidi: viandes froides. Fig. Flegma- fique, sérieux, posé, réservé: homme froid. Qui man- que de chaleur, de sensibilité, d'ardeur: orateur, style froid. Humeurs froides, scrofules. Saison froide, l'hiver. Loc. adv.: A froid, sans mettre au feu : infusion à froid. Fig. Sans passion, sans sincérité : enthousiasme à froid. Prov. Froides mains, chaudes amours, ou Mains froides, cœur chaud, la froideur des mains indique un tempérament amoureux. ANT. Chaud, bouillant, ardent, torride. froid [froi] n. m. (de froid adj.). Absence de cha- leur: le froid polaire peut congeler le mercure. Sen- sation que font éprouver l'absence, la perte, la dimi- nution de la chaleur le froid très violent produit l'effet du feu. Fig. Indifférence. Air sérieux et com- posé: il est d'un froid glacial. Affaiblissement des. sentiments mutuels: il y a du froid entre eux. Battre froid à quelqu'un, lui faire moins bon accueil. Gêne: proposition qui jette un froid. Manque de chaleur, de vivacité, d'intérêt : le froid du style. Froid noir, très vif. Froid industriel, procédés fri- gorifiques industriels. Prendre froid, subir les con- séquences morbides d'un refroidissement. Fig. et fam. Cela ne fait ni chaud ni froid, c'est indifférent. Souffler le chaud et le froid, parler, agir de façons contradictoires. N'avoir pas froid aux yeux, être déterminé, énergique. ANT. Chaleur. - ENCYCL. Les installations frigorifiques (froid industriel), qu'on utilise aussi dans les travaux des mines et carrières pour congeler les terrains aquí- fères et traiter ceux-ci comme des terrains résistants, ont pris une importance considérable depuis quelques années, et notamment depuis que les procédés de Cailletet, Pictet, Charles Tellier, ont permis leur application à la conservation et au transport des denrées alimentaires, en annihilant l'action des fer- ments de décomposition. 1-26 FRO La production du froid est obtenue soit par l'usage de glace (glace naturelle recueillie sur certains les et conservée dans des glacières, ou glace artificielle obtenue par des machines frigorifiques), soit par l'em- ploi de mélanges réfrigérants, soit, plus généralement, par des procédés mécaniques basés sur l'évaporation des liquides, sur la compression et la détente brusque des gaz. Grâce à ces procédés, dont les applications ont pris peu à peu une importance considérable (installations sur bateaux. wagons de chemins de fer, entrepôts frigorifiques), on peut expédier des produits du pays de production au pays de consomma- tion, puis conserver intactes toutes les substances qui s'altéreraient assez rapidement à la température ordinaire (viandes, graisses, lait, ceufs, fruits et légumes). En outre, ces procédés industriels de refroidissement permettent de retarder la végétation de certaines plantes, pour ne laisser celles-ci se développer qu'à contre-saison (forceries), d'assurer la conservation des oeufs de ver à soie, etc. Froid-Chapelle, comm. de Belgique (Hai- naut, arr. de Thuin); 1.900 h. Machines agricoles. Bonneteries; toiles. froidement [man] adv. De manière à avoir froid: être vétu froidement. Fig. Avec froideur: accueillir froidement. Sans vivacité: écrire froide- ment. ANT. Chaudement. Froideterre (côte de), côte des Hauts de Meuse, située sur la rive droite de la Meuse, et dominant la vallée de ce fleuve, à 4 kil. au N. de Verdun, par 345 m. d'altitude. C'est l'éperon S.-O.. de la large croupe orientée N.-E.-S.-O., sur laquelle se trouve Douaumont (la côte de Douaumont); il est séparé presque complètement de ce village par une ceinture de bois (Chauffour, Caillette, Chapitre). Un ouvrage fortifié relié à Verdun par voie ferrée stra- tégique existait en 1914 sur la côte de Froideterre, où furent concentrées, le 25 février 1916, cent pièces de 75. Les Allemands furent ainsi empêchés de pousser au delà de Louvemont leur attaque brus- quée sur la rive droite de la Meuse. Un peu plus tard (mars-juin), les troupes du kronprinz pous- sèrent à l'E. leurs attaques et prirent Damloup, Vaux et Fleury; mais, jamais, ils ne purent mettre le pied sur la côte même de Froideterre, sauf un instant, le 23 juin, à la suite de la puissante attaque de dix-sept de leurs régiments contre Thiaumont, Fleury-devant-Douaumont et Souville, et la prise des deux premiers de ces points. froideur n. f. Etat de ce qui est froid: froi- deur du marbre. Pathol. Impuissance, stérilité. Fig. Défaut d'ardeur. Indifférence. Mécontentement réci- proque: collègues entre lesquels il y a de la froideur. Défaut d'animation: froideur de style. ANT. Ardeur, chaleur. froidir v. n. Devenir froid. (Vx.) V. a. Rendre froid: le vent froidit les liquides. (Péu us.) froidure n. f. Froid répandu dans l'air. L'hiver: au retour de la froidure. froidureux, euse [reu, eu-zejadj. Qui amène la froidure. Qui craint le froid. (Vx.) froissable [froi-sa-ble] adj. Qui peut être froissé. froissage [froi-sa-je] n. m. Action de froisser. Froissart [froi-sar] (Jean), poète et chroni- queur français, né à Valenciennes en 1338, m. après 1404. Ses chroniques, qui vont de 1325 à 1400, sont des récits sans ordre, mais écrits avec gràce et naiveté; l'impartialité n'en est pas toujours absolue. Les descriptions sont des pein- tures saisissantes du monde féodal et chevaleresque au xwe siècle. On les a comparées à une suite d'immenses tapisse- ries, où se déroule la vie de la noblesse du moyen âge à l'heure de son déclin. Ses poésies n'ont qu'une valeur médiocre. froissement [froi-se- man] n. m. Action de frois- ser: le froissement d'une étoffe. Bruit sec qui résulte de cette action le froissement de la soie. Méd. Contusion légère des tissus. Fig. Atteinte portée; offense: les froisse- ments des intérêts; le froissement de l'amour propre. Froissart. froisser [froi-sé] v. a. (lat. pop. frustiare; de frustum, morceau). Meurtrir par une pression vio- lente: se froisser un membre. Chiffonner: froisser du drap. Fig. Blesser, choquer: froisser les opinions de quelqu'un. Froisser une artère, la comprimer avec des pinces, pour arrêter une hémorragie. Se froisser v. pr. Etre froissé. Fig. Etre blessé, offensé: se froisser d'une plaisanterie. froisseur, euse [froi-seur, eu-ze] adj. et n. Qui froisse, sert à froisser: cylindre froisseur. froissis [froi-si] n. m. Bruit de choses froissées: un froissis de papier. froissure froi-su-re] n. f. Impression qui de- meure à un corps qui a été froissé. Froissy, ch.-1. de c. (Oise), arr. et à 33 kil. de Clermont; 530 h. Ch. de f. Le cant. a 17 comm., et 5.490 h. frôle n. f. Nom vulgaire: 10 du chèvrefeuille des Alpes; 2° de l'arbousier commun. frôlement [man] n. m. Action de frôler. Son résultat: bruit causé par le frôlement des branches. frôler [le] v. a. Toucher légèrement en passant. frôleur, euse [eu-ze] n. Celui, celle qui frôle. from, onomatopée qui exprime l'action de pas- ser ses doigts sur les cordes d'un instrument. fromage n. m. (pour formage; de forme). Ali- ment obtenu par la fermentation du caillé, après coa- gulation du lait. Fromage d'Italie, hachis de foie de veau ou de cochon, de lard et de panne. Fromage de cochon, chair de pore frais, hachée, accommodée d'une certaine manière. Couennes de lard, tête, pieds de porc cuits longtemps et qu'on laisse prendre en gelée dans des moules. Fig. Entre la poire et le fro- maye, à la fin du repas, lorsque la gaieté et la liberté sont plus grandes. Techn. Bloc de terre réfrac- taire, en forme de fromage, destiné à exhausser les creusets placés dans un foyer. Fromage des arbres, champignon blanc qui vient sur les arbres. ALLUS. LITTER.: Se retirer dans un fromage, locution emprun.
