nous venons de parler, s’établit une dent de même dimension. La quatrième année, l’animal à six dents larges ; la cinquième, il ne lui en reste plus de pointues. Plus tard, on juge de son âge par l’état des dents mâchelières ; plus elles sont usées et rases, plus l’animal est vieux.
Il y a plusieurs variétés dans l’espèce des bêtes à laines, dont les principales sont : le mouton anglais, point de cornes, laine fine ; le mouton d’Espagne ou mérinos, espèce célèbre par sa laine abondante, fine et frisée, et que l’on multiplie en France depuis quelques années ; le mouton d’Islande, ayant depuis quatre jusqu’à six cornes à la tête ; le mouton à large queue, du Cap de Bonne-espérance ; le mouton angora, haut sur jambes, tête à poil ras ; et enfin le mouton commum, fort répandu en Canada, où il y en a plusieurs variétés.
LE BÉLIER.
Un bon bélier à la tête grosse, le nez camus, les naseaux courts et étroits, le front large, élevé et arrondi ; les yeux noirs, grands et vifs ; les oreilles grandes et couvertes de laine, l’encolure large, le corps élevé, gros et alongé, le rable large, le ventre grand, les testicules gros, la queue longue et forte à sa racine ; le bélier ne peut guère servir que huit ans ; un seule suffit à quarante brebis. On connaît l’âge du bélier à ses dents, et encore à ses cornes, qui forment un nouvel anneau chaque année.
