compte environ non domicilies, militaires et voyageurs, nationaux ou étrangers. Le nombre moyen des naissances est de le rapport du nombre moyen des naissances des garçons et des filles est celui de à le nombre des feux ou ménages est et celui des habitations L’estimation des valeurs consommées par une population réunie sur un espace aussi borné, est l’objet spécial du Mémoire. Nous citerons quelques-uns des articles propres a fixer l’attention, et que l’on peut regarder comme constatés avec une exactitude suffisante.
La consommation du pain en une année est de ce qui ne donne pas tout-à-fait un demi-kilogramme par jour pour chaque personne, environ onces et de l’ancien poids.
On peut estimer à un sixième de kilogramme par tête, et pour un jour, la consommation de viande. Il entre chaque année boeufs, vaches, veaux, moutons et mille pores. On consomme, de plus, millions d’œufs, plus de pigeons et de poulets.
Il se consomme annuellement dans Paris hectolitres de vin, environ un tiers d’hectolitre pour chaque personne. On peut évaluer à stères ou mètres cubes la consommation annuelle de bois de chauffage, ce qui donne un peu plus de cinq stères par feu, environ deux voies et demie.
Les commissaires remarquent à ce sujet que les procédés propres à diriger utilement l’usage de la chaleur, et surtout la distribution de l’air échauffé, sont encore peu répandus.
