distille la même portion d’alcool avec la même portion d’acide ; tels sont les acides tartareux, citrique, malique, benzoïque, oxalique et gallique : et je ne doute pas, quoique je n’aie point fait l’expérience, que les acides subérique, succinique, muqueux, pyro-tartareux, morique et honigstique, ne soient dans ce cas. Mais il n’en est pas de même de l’acide acétique : sa réaction sur l’alcool est telle qu’au moyen de plusieurs distillations, les deux corps disparaissent et forment un véritable éther ; d’où je conclus que cet acide est probablement le seul, de tous les acides végétaux connus aujourd’hui, qui puisse nous offrir ce phénomène ou quelque phénomène analogue.
Mais lorsqu’au lieu de mettre les acides végétaux en contact avec l’alcool, on les met en même tems en contact avec ce corps et l’un des acides minéraux forts et concentrés, on peut alors produire avec tous de nouvelles combinaisons très-remarquables par leur nature : c’est ce que vont prouver les expériences qui suivent.
J’ai pris 30 grammes d’acide, benzoïque, que j’ai dissous dans 60 grammes d’alcool ; j’ai intro-
