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CHAPITRE DCCXL.
La Foire aux Jambons.
Elle a lieu le mardi de la semaine-sainte. De grand matin une foule de paysans des environs de Paris s’assemblent dans le parvis & dans la rue neuve Notre-Dame, pourvus d’une immense quantité de jambons, de saucisses & de boudins, qu’ils ornent & couronnent de lauriers. Quelle profanation de la couronne des César & des Voltaire !
L’orthodoxe parisien, exténué par le jeûne, qu’il a soigneusement observé pendant le carême, dévore de l’œil ces viandes embellies. Il les prend dans ses mains, les tourne & les retourne, met le nez dessus pour les flairer : prends garde d’y mettre la langue, imprudent ! l’église te le défend ; réprime ta convoitise ; mais, dimanche prochain, tout te sera permis ; tu en mangeras
