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cette académie, « ouï le rapport qui a été fait à la séance de ce jour, par MM. de Morveau et Durand d’un ouvrage de M. Gentil, prieur de Fontenay, qui a pour titre: procédé pour faire le Vinaigre de petit-lait, ou acide acéteux avec le petit-lait, l’Académie a permis à l’auteur de prendre le titre (l’académicien au frontispice de cet ouvrage ; Fait à Dijon, le 29 novembre 1787. Signé Caillet et Moussier. » (Original.)
Nos derniers prieurs étaient collaborateurs de Buffon, Daubenton et Montbéliard de Semur.
Il y avait même à Fontenay un cabinet de minéralogie très riche.
