charnues, deviennent dures & ligneuſes en très-peu de temps ; les autres n’offrent à l’origine de leur formation, que des filets chevelus, que des amas de fibres & non des ſucs mucilagineux : mais nous avons également des ſemences auſſi dures dans leur ſubſtance intérieure que dans leur écorce, & que nous tourmenterions en vain pour en extraire un aliment ; il faut absolument y renoncer.
Les racines, comme l’on ſait, ſervent de fondement à la nourriture de différens peuples de la Terre ; les patates au Breſil, l’yucca chez les Indiens, les ignames & le magnoc dans nos Isles, ſont préférés au riz & au pain : on connoît encore l’uſage dont font en Europe les topinambours, les pommes de terre & nos racines potagères ; beaucoup de cantons n’ont point d’autres reſſources pour ſubſiſter pendant l’hiver, même dans les temps d’abondance : combien de pieux Solitaires ne vivent que de pain & de racines ſans abréger leur carrière !
Outre les végétaux que l’homme peut facilement ſe procurer par le plus léger travail, la Nature, toujours libérale envers lui, a
