paration ; qu'elles ne préjudicient ni à la qualité du ſol qui les donne, ni à la conſtitution phyſique des individus pour leſquels elles ſont destinées. Or quelle plante remplit mieux toutes ces conditions que la Pomme de terre, le plus utile préſent, ſans contredit, que le nouveau monde ait fait à l'ancien ?
Dans la multitude innombrable des plantes que la nature fait croître pour fournir à nos beſoins réels, il n'en exiſte point en effet, après le froment, le ris, le ſeigle & le maïs, de plus utile que celle qui fait l’objet de ce traité, ſous quelque point de vue qu'on l'enviſage. Sa culture ne contrarie en rien les travaux ordinaires de la campagne ; elle ſe plante après toutes les ſemailles, & ſa récolte termine toutes les moiſſons.
Apportée de l'Amérique septentrionale par Sir Walter Raleigh, qui découvrit & prit possession de la Virginie, sous le règne d'Éliſabeth, la pomme de terre s'eſt naturalisée ſi parfaitement parmi
