en les avertiſſant qu’un inſtrument qui diviſeroit en coupant ou en broyant, ne rempliroit nullement l’objet qu’on devoit ſe propoſer, parce qu’il ne s’agiſſoit point d’écraſer ni de piler ces racines, ni de réduire leurs parties intégrantes en petits morceaux ; qu’il falloit néceſſairement rompre leur aggrégation, déchirer les réſeaux fibreux, briſer le tiſſu vaſculaire, pour forcer l’eau & l’amidon qui s’y trouvent renfermés, de s’en dégager ; qu’en conſéquence, il n’y avoit que la râpe qui pût opérer complètement cet effet ; mais qu’au lieu de la monter ſur un châſſis, comme cela s’étoit pratiqué juſqu’à préſent, on pourroit en armer une meule, & imiter en quelque ſorte le moulin dont on ſe ſert dans nos îles pour la préparation du manioque, ce qui abrègeroit infiniment le travail, & expédieroit davantage d’amidon. J’ai cru devoir y adapter un volant, pour en régler le mouvement & en faciliter le jeu. Ce moulin expédie 48 boiſſeaux de pommes de terre,
