a deux loges qui s’ouvrent en un petit trou situé au sommet, ovaire libre, glabre, un peu conique, offrant deux légers sillons opposés ; il est à deux loges contenant un très-grand nombre de petits ovules attachés à deux trophospermes saillans partant du milieu de la cloison ; le style est plus long que les étamines. Il est glabre en forme de cylindre, et se termine par un stigmate capitulé, glanduleux à deux tubes distincts. Le fruit est une baie cérasiforme, d’abord verte, puis jaunâtre, enfin violacée à l’époque de sa parfaite maturité.
La pomme de terre est d’origine étrangère : les auteurs l’ont attribuée à différents pays ; quoi qu’il en soit ce produit est une des meilleures importations qu’on ait pu faire, soit sous le rapport de ses emplois, comme aliment, soit sous celui de ses applications aux arts industriels.
La culture du solanum tuberosum est maintenant très répandue en France, et la plupart des sociétés d’agriculture des départements ont publié des travaux sur la culture de ses différentes variétés.
La pomme de terre vient dans presque tous les terrains ; ceux qui lui conviennent le mieux sont peu compacts, pas humides, médiocrement fumés et surtout assez profonds.
On peut alléger, pour cette culture, les terres trop fortes avec des cendres de houille, des terres sableuses, du fumier de litière à longue paille, etc. Les terres trop sableuses seront améliorées par leur mélange avec de la marne, des argiles plastiques glaiseuses, des anciens dépôts d’égoûts, etc. Tous les fumiers conviennent ; les plus actifs se répandent à la superficie, les autres au fond du labour.
