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BLANC ET OR !
salut aux derniers cafés. — souvenirs personnels. — paysages parisiens d’hier
Depuis quelque temps
on a fait pas mal de
chroniques, un peu partout, pour déplorer la
disparition à Paris du
dernier café, du vieux
café blanc et or, de
quartier, à clientèle stable, et il me semble
qu’on en a donné une
physionomie bien incomplète et bien peu capable d’évoquer le passé
dans l’esprit des hommes qui sont nés vers le milieu du siècle dernier.
C’est donc cette lacune que je voudrais tenter de combler dans ces courtes notes.
On a parlé du café tout blanc, aux filets d’or, de celui qui a gardé le nom d’estaminet dans le nord de la France ; c’est parfait, mais ce n’est pas