maines, avec le bétail maigre que l’on met à l’engrais ; le foin de trèfle, de sainfoin, & de luzerne, est le meilleur pour cet usage.
Les personnes qui ont, ou qui voudront se procurer un hache-paille ou banc monté pour hacher les fourrages secs, économiseront beaucoup de temps & consommeront moins de provisions.
§. XVIII.
Pour les Chevaux.
On peut, pendant tout l’hiver, nourrir les chevaux avec cette racine, en y ajoutant cependant moitié paille & foin hachés ensemble ; nourris ainsi, ils seront gras, vigoureux & bien portans ; mais lors des travaux pénibles & continus, il faut ajouter à ce mélange un peu d’avoine. C’est ainsi qu’on en use dans les provinces d’Allemagne, où cette racine tient presque lieu de prairies, & dont l’espèce de chevaux est aussi connue qu’estimé.
§. XIX.
Pour les Cochons.
Les cochons mangent également ces racines hachées, crues & mêlées dans la boisson grasse ou laiteuse qu’on leur donne ordinairement. Ils reviennent aussi gras que ceux qui mangent des pommes de terre, légumes qu’on est obligé de faire cuire. On économise donc en employant la racine de disette, le bois qui devient si rare & si cher par-tout, & les peines que donne la cuisson ; &c.
§. XX.
Rations des différens Bestiaux.
La quantité de ces racines, qu’on doit faire manger par jour aux différens bestiaux, doit se mesurer sur celle des fourrages secs qu’on veut & qu’on doit y ajouter ; (car il leur en faut tous les jours un peu avant de les faire boire) on doit encore proportionner cette quantité à la taille & à la grosseur des bêtes ; on doit aussi la calculer d’après le projet qu’on a formé sur les bestiaux : ceux qu’on veut nourrir pour les garder, doivent en manger moins que ceux qu’on veut engraisser pour s’en défaire. En hiver, les vaches font deux repas par jour, chacun consiste en 16 ou 18 livres de racines hachées & mêlées avec quatre livres de paille ou de foin également haché ; leur laitage est aussi bon, aussi abondant qu’en été, & elles sont dans le meilleur état possible.
Pour engraisser les œufs, on leur donne d’abord à chacun, deux fois par jour, 20 livres de ces racines mêlées avec 5 livres de regain ou de foin haché. Au bout d’un mois, on leur retranche le foin haché, & l’on y substitue 5 livres de racines : on les nourrit ainsi pendant deux mois de racines seules ; après ce terme, ils sont assez gras pour être vendus. Il est avantageux de donner aux bœufs, ainsi qu’aux vaches, leur ration en deux ou trois reprises successives, ils engraissent plus vite ; il n’y a rien de gâté, de perdu, comme cela arrive quand on leur donne le tout à la fois.
