Le texte de cette page a été corrigé et est conforme au fac-similé.
Observations.
Les vins les plus communs, qui sont récoltés dans la Haute-Bourgogne, n’ont souvent que la moitié de la valeur que nous venons d’assigner à ceux d’une meilleure qualité. Le revenu de l’arpent n’en est guère moindre pour cela, parce que le cultivateur se trouve dédommagé par la quantité, et alors le surcroît des frais ne porte que sur ceux de la vendange.
Départemens de la Côte-d’Or et de l’Yonne.
(Ci-devant Bourgogne).
Territoires de Sémur et d’Avalon.
Avances annuelles. | |||||
f. | c. | f. | c. | ||
Au vigneron pour façons | 36 | 83 | |||
Pour perches et échalas | 12 | ||||
Pour le terrotage des provins | 8 | ||||
Achat de six vieux poinçons | 12 | ||||
Frais de vendange et façon du vin | 15 | ||||
Produit brut. | |||||
Le prix moyen de la queue, qui contient deux poinçons, est de cinquante francs pour six poinçons | 150 | ||||
Partage du produit brut. | |||||
f. | c. | f. | c. | ||
1°. Avances annuelles | 83 | 106 | 30 | ||
2. Intérêt de cette somme à dix pour cent | 8 | 30 | |||
3°. Indemnité : dixième du produit brut | 15 | ||||
4°. Pour renouvellement de la vigne, parce qu’on provigne | |||||
Produit net | 106 | 30 |
Département de l’Yonne, (même Province).
Territoire d’Auxerre.
Avances annuelles. | |||||
f. | c. | f. | c. | ||
Au vigneron, pour façon d’un demi hectare | 60 | 212 | |||
Pour les provins, pour les osiers nécessaires à l’accolage | 12 | ||||
Pour cinq cents perches et un mille d’échalas | 26 | ||||
Pour engrais | 30 | ||||
Pour huit fûts à trois francs | 24 | ||||
Frais de vendanges et façon du vin | 60 |