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Expérience VI. Expérience VI. Expérience faite à Morveaux, sur un muid de raisins blancs, nommés Albane et Framenteau, espèces dont le vin est considéré dans le pays. Les raisins étoient très-mûrs et cueillis par un tems sec et chaud. Les trois quarts et demi furent égrappés, et moitié de la totalité fut écrasée.

Octobre 1779.

jours du mois. heures. température réflexions et conséquences.
du lieu de la
liqueur
24 4 soir
4
4 soir — La liqueur ne fermentoit pas ; on l’a porté à la cuisine près du feu, elle a été remuée et agitée pour la troisième fois.
10
26 4 — La vendange a été foulé pour la quatrième fois.
7 — Effervescence sensible : élévation des grains.
10 — Effervescence plus forte ; croute élevé de 4 pouces.
11 — Croute élevé de 5 puces, sifflement, bouillonnement, épanchement de la liqueur par le haut.
— Lumière trouble.
Idem, mais la vendange foulé, la lumière n’a pas souffert.
6 — Lumière souffrante.
5 — Lumière souffrante, foulée, lumière encore souffrante.
11 Idem.
27 4 Idem.
7 Idem.
9 — Bougie éteinte entre les bords et la vendange, non au centre ; après avoir foulé, la bougie ne s’est éteinte nulle part.
Idem.
1 Bougie éteinte partout, foulé, bougie éteinte, ajouté un seau de vendange qu’on avoit tiré par le haut lorsqu’elle reversoit.
37 minut. — La bougie s’est éteinte sur toute la surface. Les vapeurs rassemblés en petites gouttes dans une cloche de verre, renversée sur la vendange depuis 1 heure jusqu’à 3 heures 7 minutes, s’élevoient à 5 pouces contre les