Il est divisé en deux parties distinctes : l’une a pour objet la théorie de la science, et l’autre, la pratique ; deux choses sans la réunion desquelles on ne peut espérer d’acquérir des connoissances exactes en agriculture et se flatter d’en accélérer les progrès[1].
Nous avons choisi pour l’exposition de ce plan, la forme de tableaux, parce qu’il nous a semblé que la série des idées présentée sous un même point de vue, et d’une manière pour ainsi dire mécanique, étoit plus facile à saisir et se gravoit mieux dans la mémoire, qu’une longue suite de raisonnemens. Mais, pour remédier à la concision inséparable de ces sortes de tableaux, nous les faisons précéder ici d’un mémoire analytique, qui expliquera ce qu’ils ne peuvent qu’indiquer. Par ce double moyen, nous arriverons au but que nous nous sommes proposé.
Nous entrons en matière, en commençant par l’exposé des différentes parties qui constituent l’économie rurale.
Cette science a pour but de tirer de la terre tous les produits qu’elle peut fournir, soit pour subvenir aux besoins des hommes, soit pour augmenter leurs jouissances. Elle n’est autre chose que l’ensemble des produits de la terre et les moyens d’en extraire la plus grande valeur. La terre est le
- ↑ Ce tableau étant devenu trop étendu pour être ployé commodément dans ce livre, a été divisé en deux tableaux, sous les nos 2 et 3. L’un présente la théorie, et l’autre la pratique de l’Agriculture.
