La première section, qui est celle des jardins potagers ou légumiers, se divise en cinq séries : la première a pour objet la culture des légumes délicats, qui ne peuvent croître avec succès en rase campagne, ou dont on veut hâter la végétation et bonifier les produits ; dans la seconde, sont compris les fruits légumiers, qui sont dans le même cas que les précédens, et qui exigent dans notre climat, soit une exposition choisie, soit la chaleur des couches, augmentée souvent par celle des vitraux, pour fournir leurs produits ; les salades, qui ont besoin d’un terrain meuble et d’arrosemens journaliers ; et celles de ces plantes qu’on fait croître dans les saisons froides, forment la troisième série ; la quatrième renferme toutes les plantes qui sont employées pour former des assortimens ou fournitures de salades et de mets ; la cinquième se compose de tous les arbres fruitiers soumis à la taille et dont on forme des éventails, des buissons et des espaliers pour se procurer des fruits plus beaux, plus colorés et plus suaves. C’est ici que la culture devient plus compliquée, en raison du plus grand nombre de végétaux qu’elle renferme ; et qu’elle demande, en même temps, plus de connoissances, puisqu’elle embrasse plusieurs opérations délicates, qui ne se rencontrent pas dans les autres classes ; elle offre aussi plus d’attraits, parce qu’indépendamment de ses produits, plus considérables que ne sont ceux des autres cultures, elle fournit une variété de mets aussi salubres qu’appétissans et agréables.
La section qui renferme l’attrayante culture des fleurs, présente quatre séries différentes, que nous avons désignées sous les noms de plantes bulbeuses et tubéreuses, de fleurs d’ornement pour les quatre saisons de l’année, d’arbustes d’agrément pour les jardins de plaisance, et enfin d’arbrisseaux apparens pour
