ronde, venue du pays de Vaud ; très bonne qualité.
Cette série se compose à peu près exclusivement de pommes de terre de table. Ces espèces sont inférieures en produits aux précédentes ; plusieurs d’entre elles sont cultivées avec avantage aux environs des grandes villes, eu raison de leur prix élevé sur les marchés.
La Decroizille (n°. 61 du Catalogue). Rouge-pâle, oblongue, petite, mais excellente ; se conserve long-temps sans germer. Dans l’analyse faite par M. Vauquelin, sur quarante-six espèces, toutes cultivées dans le même terrain, celle-ci s’est trouvée la plus riche en fécule. Elle a d’à bord été cultivée aux environs de Dieppe, sous le nom de Catherinette [1].
Le Cornichon rouge, ou Vitelotte (n°. 6 du Catalogue). Très commune à Paris, et estimée hâtive.
La Rouge longue de Hollande, ou Hollande rouge de la halle (n°. 1 du Catalogue). Forme
- ↑ Elle grossit dans les terres de bonne qualité et perd de sa saveur.
