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en temps, en continuant de casser les germes à mesure qu’ils se développent.
C’est à l’aide de ces soins simples, mais assidus, que les cultivateurs des environs de Paris fournissent la halle de pommes de terre très fraîches et très saines, jusqu’à l’arrivée des nouvelles, même au delà ; en sorte qu’on y voit concurremment, dans les mois de juin, juillet et août, des pommes de terre de la récolte précédente avec des nouvelles, dites hâtives.
Quoique sans doute il soit plus aisé d’exercer cette industrie conservatrice sur des variétés tardives, néanmoins, au moyen d’une plantation retardée, on parviendrait probablement à réussir sur des variétés hâtives.
