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5o Organiser des boulangeries pour la vente du pain à bon marché.
Les réfectoires continuaient à fonctionner comme précédemment, avec cette seule différence que dans la crainte des incendies, la cuisson du pain dans les réfectoires a été interrompue. Là où nous pouvions le faire, nous distribuions du pain cuit et ailleurs de la farine.
Dans beaucoup de villages, certains de nos collaborateurs ont proposé de distribuer aussi les aliments non cuits. Ce changement fut d’abord accueilli avec joie ; mais bientôt les paysans eux-mêmes demandèrent à revenir à l’ancien système.
L’utilité des réfectoires s’est fait surtout sentir pendant l’été où, les jours étant plus longs, le travail produit était plus considé-
