Indigène. — Vivace. — Plante à tiges couchées, s’enracinant facilement, garnies de feuilles ovales-arrondies, légèrement velues, d’un vert grisâtre ; fleurs petites, d’un lilas bleuâtre, réunies en gloraérules arrondis, verticillés, étages sur la tige les uns au-dessus des autres, au nombre parfois de douze à quinze. Graine extrêmement fine, ovale, d’un brun clair. Toute la plante exhale une odeur très agréable, un peu moins forte que celle des autres menthes.
Culture. — La menthe pouliot se plaît de préférence dans les terres fortes et fraîches. On la multiplie par division de tiges, et la plantation peut durer plusieurs années.
Usage. — Les feuilles s’emploient comme condiment.
Indigène. — Vivace. — Grande plante à tiges dressées, ramifiées, hautes d’un mètre environ ; feuilles pétiolées, ovales ou en cœur, crénelées sur le pourtour, blanchâtres à la face inférieure ; fleurs blanches, en grappes terminales, composées de glomérules espacés à la base et serrés au sommet. Graine brune, lisse, ovoïde, à trois angles assez marqués, au nombre de 1200 dans un gramme, et pesant 680 grammes par litre ; sa durée germinative est de cinq années.
Culture. — La menthe de chat se propage aisément par graines qu’on sème au printemps ou à l’automne en rangs espacés de 0m,50, à cause du grand développement que prennent les plantes ; celles-ci ne demandent aucun soin et peuvent durer plusieurs années, pourvu qu’on tienne la plantation exempte de mauvaises herbes.
Usage. — Les feuilles et les jeunes pousses s’emploient comme condiment.
MENTHE-COQ. — Voy. Baume-coq.
Annuelle. — Indigène ou naturalisée. — La morelle noire est une plante spontanée très connue et généralement regardée comme mauvaise herbe, qui
