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ognon

d’Égypte ; elle s’en distingue par la grande vigueur de sa croissance et par la rapidité avec laquelle les bulbilles entrent en végétation sans être détachés de la tige qui les porte. A peine ces bulbilles ont-ils atteint toute leur grosseur, qu’ils émettent à leur tour des tiges portant elles-mêmes des bulbilles plus

Ognon d'Égypte. réd. au quinzième ; bulbilles au tiers.	Ognon Catawissa. réd. au quinzième.

petits, et, quand la saison est favorable, ce second étage de bulbilles produit encore des pousses vertes, feuilles ou tiges stériles, qui portent à 0^m,80 au moins la hauteur des touffes. Un petit nombre seulement de bulbilles, deux ou trois par tige, deviennent ainsi prolifères ; le reste n’entre pas en végétation la première année, et peut servir pour la reproduction.

OGNON PATATE.

Synonyme : Ognon sous-terre.

Noms étrangers : angl. Potato onion. all. Kartoffelzwiebel. holl. Aardappel Uie.

Bulbe assez gros, pouvant atteindre de 0^m,06 à 0^m,08 de diamètre sur 0^m,04 à 0^m,05 d’épaisseur ; peau assez épaisse, d’un jaune cuivré. L’O. patate forme plus souvent un paquet de bulbes de forme irrégulière qu’un seul bulbe arrondi. Il ne produit ni graines ni bulbilles, et se multiplie uniquement par les caïeux qu’il développe en terre.

Quand on en plante à la sortie de l’hiver un bulbe un peu fort, on peut arracher et récolter dès le mois de juin des ognons nouveaux et déjà bien formés. Si on laisse la plante en place jusqu’à la maturité complète, on trouve, au lieu d’un seul ognon, sept ou huit bulbes, en général de grosseur variable, dont les plus forts peuvent donner à leur tour un grand nombre de caïeux, tandis que les petits ne font souvent que se développer en un gros et large bulbe unique. La chair de l’O. patate est très sucrée et de bonne qualité. Ces ognons se conservent d’autant moins bien qu’ils sont plus gros.