de besogne que quatre Normands : pourquoi cela ? parce que la faux du montagnard est d’une structure plus savante et plus légère. Les Français attellent leurs bœufs au collier, et perdent ainsi la plus grande force de cet animal, qui réside dans la tête et dans les muscles du cou. Le joug dont les Basques se servent pour fixer un timon très simple est un petit chef-d’œuvre. Les bœufs, contraints de baisser la tête, tirent avec plus d’ardeur et moins de fatigue. Un petit enfant suffit pour les diriger avec un aiguillon, le sillon se fait plus droit. Ce n’est pas tout. la charrue du Basque est légère : la mobilité du soc, qui passe à droite ou à gauche, suivant la direction que l’on veut prendre, permet de tourner le sillon avec la plus grande facilité ; tandis que, dans la plupart des provinces françaises, le laboureur, après avoir tracé son sillon d’un côté, se trouve obligé d’aller en reprendre Un nouveau, chaque fois, à l’extrémité opposée du champ. J’ai vu, parmi les Français, car j’ai
