Chimie appliquée à l’agriculture/Chapitre 08

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Madame Huzard (Tome 1p. 296-298).

CHAPITRE VIII.


TABLEAU DES PRODUITS DE L’AGRICULTURE FRANÇAISE.




Le recensement des produits de l’agriculture française, fait avec soin depuis 1800 jusqu’à 1812, a donné pour résultat moyen de ces douze années[1] :

1°. Froment 
 51,500,200 hectol.
2°. Seigle et méteil 
 30,290,161 hectol.
3°. Maïs 
 6,302,316 hectol.
4°. Sarrasin ou blé noir 
 8,509,473 hectol.
5°. Orge 
 12,576,505 hectol.
6°. Légumes secs 
 1,798,616 hectol.
7°. Pommes de terre 
 19,800,741 hectol.
8°. Avoine 
 32,066,587 hectol.
9°. Menus grains 
 1,103,177 hectol.
10°. Vins 
 35,358,890 hectol.
11°. Laines
mérinos 
 790,175 kilogr.
métisses 
 3,901,881 kilogr.
communes 
 33,236,487 kilogr.
___________ kilogr.
Total 
 37,928,543 kilogr.
___________ kilogr.
12°. Cocons de soie 
 5,157,609 kilogr.
13°. Chanvres et Lins 
 49,677,300 kilogr.
14°. Huiles de toute sorte 
 130,000,000 kilogr.

Indépendamment de ces produits principaux de l’agriculture française, il y a plusieurs récoltes particulières, qui, sans présenter d’aussi grands résultats, enrichissent quelques localités : telle est la culture de la garance, du safran, du houblon, de la gaude, des fruits, des légumes frais, etc.

Je crois devoir ajouter à ce tableau celui du nombre d’animaux qui sont plus ou moins employés à l’agriculture.

1°. Bœufs 
 1,701,740 kilogr.
2°. Taureaux 
 214,131 kilogr.
3°. Vaches 
 3,909,959 kilogr.
4°. Génisses 
 12,576,505 kilogr.
5°. Chevaux ou mulets 
 1,406,671 kilogr.
6°. Poulains 
 464,659 kilogr.
7°. Moutons mérinos purs 
 766,310 kilogr.
8°. Moutons mérinos métis 
 3,578,748 kilogr.
9°. Moutons communs 
 30,845,852 kilogr.
10°. Porcs 
 3,900,000 kilogr.



  1. On peut consulter mon Traité sur l’industrie française, pour avoir des détails sur tous les produits que je réunis ici en tableau : on y trouvera non-seulement les développemens et les renseignemens qui ont été jugés nécessaires pour établir ces résultats mais encore l’estimation et l’évaluation de tous ces produits en argent.