L’Encyclopédie/1re édition/BETAIL

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Texte établi par D’Alembert, Diderot (Tome 2p. 214).

* BETAIL, s. m. (Œconom. rust.) on comprend sous ce terme toutes les bêtes à quatre piés qui servent à la nourriture de l’homme & à la culture des terres. On les distribue en bêtes à cornes & en bêtes à laine. Les bêtes à cornes sont les bœufs & les vaches ; & les bêtes à laine sont les moutons & les brebis : on peut y ajoûter les boucs & les chevres. Il est inutile de s’étendre sur les secours & sur les revenus qu’on tire des bestiaux ; voyez aux articles Bœuf, Vache, Mouton, Brebis, Bouc, Chevre, Agneau, ce qui concerne ces animaux. Voyez aussi Berger & Bergerie.