Le Thé : botanique et culture, falsifications et richesse en caféine des différentes espèces

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TABLE DES MATIÈRES


Considérations botaniques et culturales sur les diverses espèces de thé 
 9
Chapitre premier. — Botanique 
 9
Chapitre II. — Culture 
 18
Chapitre III. — Préparation des thés verts et des thés noirs 
 26
Chapitre IV. — Préparation du thé 
 33
Chapitre V. — Action physiologique et médicale du thé 
 37


Falsifications du thé 
 44
Chapitre premier. — Étude microscopique de la feuille du thé 
 44

Chapitre II. — Étude des principales falsifications 
 52


Étude critique sur les diverses méthodes de dosage de la caféine dans les thés 
 74
Chapitre premier. — Notions chimiques sur le thé 
 74
Chapitre II. — Notions chimiques sur la caféine 
 81
Chapitre III. — Appareils employés pour le dosage 
 86
Chapitre IV. — Méthodes du Codex et de Loche 
 94
Chapitre V. — Mét—des Paul et Cownley 
 98
Chapitre VI. — Mét—des Cazeneuve 
 108


Dosage de la caféine des échantillons 
 114
Chapitre premier. — Thés verts 
 115
Chapitre II. — Thés noirs 
 124



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