Le Thé : botanique et culture, falsifications et richesse en caféine des différentes espèces
J.-B. Baillière et fils, .
TABLE DES MATIÈRES
Considérations botaniques et culturales sur les diverses espèces de thé
9
- Chapitre premier. — Botanique9
- Chapitre II. — Culture18
- Chapitre III. — Préparation des thés verts et des thés noirs26
- Chapitre IV. — Préparation du thé33
- Chapitre V. — Action physiologique et médicale du thé37
Falsifications du thé
44
- Chapitre premier. — Étude microscopique de la feuille du thé44
- Chapitre II. — Étude des principales falsifications52
Étude critique sur les diverses méthodes de dosage de la caféine dans les thés
74
- Chapitre premier. — Notions chimiques sur le thé74
- Chapitre II. — Notions chimiques sur la caféine81
- Chapitre III. — Appareils employés pour le dosage86
- Chapitre IV. — Méthodes du Codex et de Loche94
- Chapitre V. — — Paul et Cownley98
- Chapitre VI. — — Cazeneuve108
Dosage de la caféine des échantillons
114
- Chapitre premier. — Thés verts115
- Chapitre II. — Thés noirs124
FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES