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Rouget. Description de ce poisson, 316. Il est fort vorace, ibid. Il est meilleur pendant le froid & en Carême, qu’en autre tems, ibid. Bonnes qualitez de sa chair, ibid. Maladies ausquelles il convient, ibid. Il n’est point contraire à la chasteté, comme quelques-uns le prétendent, 317.
S
Salive. Définition de la salive, 48. Ce qu’elle contient, 49. Ses proprietez, ibid. De quoi elle est composée, 50. Son usage & ses effets, 51. 52.
Sanctorius. Remarque de ce Medecin sur la qualité des lentilles, 120.
Sang. Ce qui entretient le mouvement de cette liqueur dans les animaux, 434.
Sardines. Maniere de préparer ce poisson, 348.
Sarrasin. Qualitez de ce bled, 133.
Saumon. Sa description & ses qualitez, 350. Celui des rivieres est le meilleur, ibid. Il charge & affoiblit l’estomac quand en en mange souvent, ibid. Quels sont les meilleurs endroits de ce poisson, 351. Maniere de le manger. ibid.
Sauterelles. Question touchant les sauterelles, dont l’Evangile dit que saint Jean se nourrissoit, 339. & suiv. Les Orientaux en font un aliment, 341.
Scorsonaire. Description de cette racine, 150. Ses bonnes qualitez, 150. 151. Maniere de la préparer, 151. Pourquoi ainsi appellée, ibid. Tous les Auteurs la regardent comme un excellent antidote, ibid. Elle a plus de vertu en Espagne qu’en France, 152. Ses proprietez, ibid.
