des plantes fourragères, des racines et des fruits. Bien au contraire. La province de Québec est d’une fertilité exceptionnelle ; la neige n’empêche nullement l’élevage ; le climat donne, au contraire, au bétail une vigueur remarquable qui contribue pour beaucoup à le préserver des épidémies. La neige donne en outre à la terre un repos absolu ; au printemps, le dégel l’imbibe et la prépare admirablement pour la production, en développant naturellement les sucs les plus nutritifs qu’en Europe on est obligé de provoquer artificiellement.
Diverses plantes cultivées se développent plus facilement et prospèrent mieux par l’emploi de semences provenant d’altitudes polaires, que de graines qui ont mûri dans des zones méridionales. Les graines de la plupart des végétaux augmentent jusqu’à un certain point en dimension et en poids, à mesure qu’on transporte ces végétaux dans le nord. Les graines des localités septentrionales germent plus promptement et mieux, et donnent naissance à des plantes plus vigoureuses et plus rustiques que les graines de provenance méridionale. Le pouvoir germinatif des graines du nord est incomparablement supérieur à celui des semences méridionales, non seulement par le nombre de graines aptes à germer, mais aussi par l’énergie avec laquelle la germination s’engage et par leur haut degré de pureté.
La province de Québec étant placée par sa situation géographique entre les 45eet 53e degrés de
