Cette nourriture n’a ni l’inconvénient des fourrages secs, qui tarissent le lait et obstruent le foie des bêtes à cornes, ni celui des fourrages verts et aqueux, qui leur donnent le dévoiement et produisent la pourriture.
Le marc se prépare en hiver, et c’est dans cette saison que les animaux éprouvent le plus grand besoin de cette espèce de nourriture.
Un kilogramme de marc et un quart de kilogramme de fourrage sec sont plus que suffisans pour bien nourrir une brebis mérinos lorsqu’elle allaite.
En n’établissant le prix du marc qu’à douze francs le millier, dix milliers de betteraves produisent chaque jour en marc une valeur de trente francs.
3°. Comme la mélasse n’a pas d’autre valeur que celle que lui donne la distillation, on ne peut la déterminer que par les produits de cette opération ; et comme le prix des eaux-de-vie varie beaucoup, il est impossible de fixer[1].
- ↑ J’ai vendu l’alcool de mélasse à trente-cinq degrés, entre le prix de cent soixante francs et celui de cinq cents francs la pièce, depuis que mon établissement est formé.
