ron, je les trempai dans une certaine quantité d’eau en les laissant séjourner dix minutes environ. La dissolution se fit aussi facilement que lorsqu’on plonge un morceau de sucre dans l’eau. Cette solution était d’un jaune verdâtre sale ; M. Doebereiner voulut bien se charger de l’analyser, il y trouva les principes suivants :
Sucre non cristallisable,
Mucus animal,
Traces d’albumine,
Traces d’un acide particulier.
La fermentation à laquelle une partie de cette substance est soumise prouvera si elle contient de la mannite, ce principe n’étant pas fermentescible.
On remarque une éguttation analogue sur les plantes connues sous le nom de plantes grasses, elle a lieu sur les organes les plus récents. Les jeunes branches et les feuilles de la Cacalia articulata émettent des gouttes très grosses, la tige se renfle à chaque articulation. Entre autres particularités, le Bryophyllum calycinum présente celle-ci : si l’on arrose fortement cette plante, et que l’action de l’air et du soleil ne soit pas assez puissante pour déterminer une évaporation proportionnelle, alors on voit suinter, du bord des feuilles caulinaires, de petites gouttes d’eau transparentes, et cela, non pas des cavités d’où le bourgeon doit surgir, mais des parties saillantes qui l’entourent. Dans les jeunes plantes, les gouttes disparaissent aux premiers rayons du soleil ; dans celles qui sont plus âgées elles se réduisent en un mucilage gommeux (37).
Pour dire quelques mots de l’évaporation, nous ferons remarquer que le pollen auquel on a attribué la fonction de la fécondation peut se montrer sous forme de vapeur ; car, dans les chaleurs de l’été, les granules polliniques de quelques Conifères s’élèvent en l’air comme de petits ballons, et en telle quantité, qu’en
