Cette page n’a pas encore été corrigée
plus riches sont : Vorpheline, la Decroisille, Yooxnoble, la petite hollandaise et la brugeoise ; elles contiennent, sur 500 grammes, savoir :
| 107 | Grammes d'Amidon. |
47. En résumant les analyses de la pomme de terre faites par divers chimistes, on trouve qu'elle renferme les principes suivants :
| 1° | Fécule, en moyenne | 0,16 | ||
| Brome (Bonjean). | 0,09 | |||
| 22° | Eau de végétation | 0,75 | ||
| 100 |
Chapitre dixième
{{centré|
