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TABLEAU
représentant les quantités de substance nutritive, ou matière
sèche contenue dans douze variétés de pommes de terre.

	Désignation des variétés	Au moment de la plantation		Après la récolte
		Quantité d'eau	Poids du résidu sec	Quantité d'eau	Poids du résidu sec
	Patraque rouge	72.  »	28.  »	73.  »	27.  »
	Patraque blanche	70. 80	29. 20	69.  »	31.  »
	Patraque jaune	67.  »	33.  »	69.  »	31.  »
	Divergente	73. 50	26. 50	74. 20	25. 80
	Bloc	67.  »	33.  »	68.  »	32.  »
	Schaw	72.  »	28.  »	72. 10	27. 50
	Philadelphie	68.  »	32.  »	69.  »	31.  »
	Fruit pain	66.  »	34.  »	67. 50	32. 50
	Turlusienne	64.  »	36.  »	64. 20	35. 50
	Mayençaise	73.  »	27.  »	75.  »	25.  »
	New-York	63. 70	36. 30	64. 25	35. 75
	Jersey	71.  »	29.  »	72.  »	28.  »

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Chapitre septième

Propagation

33. La pomme de terre se multiplie par ses tubercules entiers, ou coupés en fragments munis d'un œil, par la voie des germes seuls, par celle des semences et