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CHAPITRE XIII. | |
Miel artificiel de fécule de pommes de terre. | 95 |
CHAPITRE XIV. | |
Second moyen de fabriquer le sirop de fécule de pommes de terre. | 97 |
Section I. Du gluten. | 98 |
Section II. Fabrication du malt. | 99 |
CHAPITRE XV. | |
Propriétés de l’orge malt ou germée. | 107 |
CHAPITRE XVI. | |
Procédés, de manipulation pour la saccharification de la fécule de pommes de terre par le gluten. | |
Section I. De l’appareil et des substances à employer. | 112 |
Section II. Fabrication du sirop. | 114 |
CHAPITRE XVII. | |
Emploi de la substance sucrée et du sirop de fécule. | 118 |
Section, I. Petite bière imitant celle de Louvain. | 119 |
Section II. Vin blanc. | 120 |