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TABLE DES CHAPITRES.
Essai Sur le Vin.
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CHAPITRE PREMIER. Du vin considéré dans ses rapports avec le sol, le climat, l’exposition, les saisons, la culture.
Art. Ier. Du vin considéré dans ses rapports avec le climat.
Art. II. Du vin considéré dans ses rapports avec le sol.
Art. III. Du vin considéré par rapport à l’exposition.
Art. IV. Du vin considéré par rapport aux saisons.
Art. V. Du vin considéré par rapport à la culture.
Art. Ier. Des causes qui influent sur la fermentation.
I°. Influence de la température de l’atmosphère sur la fermentation.
II°. Influence de l’air dans la fermentation.