Je pense que ce que vous voulez faire est fait par la commande
\text{intégrale étendue au volume }\mathrm{T}
(faites attention aux espaces, notamment à la fin), qui donne ceci dans une balise math :
Cependant, je ne saurais trop vous conseillez de limiter au plus la part de texte « en français » dans une balise math ; je ne connais pas le contexte de votre exemple, mais il vaut mieux écrire, je trouve :
<math>x =</math> intégrale étendue au volume <math>\mathrm{T}</math>
intégrale étendue au volume
que
<math>x = \text{intégrale étendue au volume }\mathrm{T}</math>
.
Le résultat est moins lourd (en termes de bits) au chargement des pages ou pendant leur export, plus modulable selon les dispositifs de lecture, et plus esthétique souvent. Mais je reconnais que parfois il est impossible de le faire.
Pour espacer les éléments mathématiques, il vaut mieux utiliser \,
, ou \;
, ou \:
(par ordre de longueur croissante), et pour les rapprocher, \!
. Par exemple, je disjoins les intégrande et élément différentiel dans une intégrale avec \,
: .
Quant à votre dernière question, je dois avouer que je ne comprends pas à quoi vous faites référence... Peut-être que regarder le code de ma réponse vous fournira indirectement une réponse à votre question ?