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| Pages | |
| CHAPITRE III. | |
Propriétés médicamenteuses de la pomme de terre. |
18 |
| CHAPITRE IV. | |
| Propriétés nutritives de la pomme de terre. | 21 |
| CHAPITRE V. | |
| Panification de la pomme de terre. | 25 |
| CHAPITRE VI. | |
| Procédés de manipulation pour la panification de la pomme de terre. | 31 |
| CHAPITRE VII. | |
| Extraction de la fécale de pommes de terre | |
Section I. Quelques considérations sur la matière de ce chapitre. |
42 |
Section II. Cylindre à lavage. |
44 |
Section III. La râpe. |
45 |
Section IV. Tamis en crin. |
49 |
Section V. Tamis à larges mailles. |
Ibid. |
Section VI. Baquets. |
50 |
Section VII. Tables. |
Ibid. |
Section VIII. Séchoir. |
51 |
Section IX. Les claies. |
ibid. |
Section X. Étuve. |
52 |
